PAN DE NUECES CON MIEL / WALNUT BREAD WITH HONEY / 核桃面包，蜂蜜

PAN DE NUECES CON MIEL

Ingredientes: Harina panadera 900 g, Harina de Centeno 100 g, Azúcar 25 g, Sal 15 g, Mantequilla 25 g, Miel 25 g, Levadura 40 g, Agua 450 ml, Sésamo 40 g, Nueces 200 g.

Preparacion: Amasamos todos los ingredientes, menos la miel y las nueces que las mezclaremos y dejaremos que se maceren durante 2 horas, (esta mezcla la añadiremos a la masa al final del amasado), Una vez amasado dejaremos que la masa se relaje durante 30 minutos, Dividiremos piezas de unos 50 gramos, Boleamos las piezas y las dejamos reposar 15 minutos, Le damos forma de bola ligeramente alargada, Colocamos en bandejas y fermentamos 90 minutos con calor y humedad, Antes de hornear cortaremos con la tijera tres cortes verticales y coceremos a 190 º durante 20 minutos.

HONEY NUT BREAD

Ingredients: 900 g Flour bakery, Rye Flour 100 g, 25 g sugar, 15 g salt, 25 g butter, 25 g honey, 40 g yeast, 450 ml water, 40 g sesame, walnuts 200 g.

Preparation: Knead all ingredients except honey and nuts that will mix and let it macerated for 2 hours (this mixture add it to the dough at the end of kneading) After kneading let the dough relax for 30 minutes, divide pieces of about 50 grams, Boleamos the pieces and let rest 15 minutes, I give a ball slightly elongated We put on trays and ferment 90 minutes with heat and humidity, Before baking cut off with scissors and three vertical cuts coceremos at 190 for 20 minutes.

Pain aux noix AU MIEL

Ingrédients: 900 g de farine farine de boulangerie, la farine de seigle 100 g, 25 g de sucre, 15 g de sel, 25 g de beurre, 25 g de miel, 40 g de levure, 450 ml d'eau, 40 g de sésame, 200 g de noix.

Préparation: Pétrir tous les ingrédients sauf le miel et les noix et laisser le mélange sont mis à macérer pendant 2 heures (ce mélange va ajouter de la masse à la fin du mélange) Après pétrissage laisser la pâte se détendre pendant 30 minutes, des morceaux de fracture d'environ 50 grammes, Boleamos les morceaux et laisser reposer 15 minutes, nous façonnons boule légèrement allongée, le lieu sur des plateaux et fermentons 90 minutes avec la chaleur et l'humidité, avant la cuisson couper avec des ciseaux et trois coupes verticales coceremos à 190 ° C pendant 20 minutes.