PAN BAGUETTE MOLDE / BAGUETTE MOLD BREAD / 硬面包模具

PAN BAGUETTE MOLDE

Ingredientes: ( 2unds.)

500 g de harina Panificacion, 15 g de sal, 100 g de sal vacuna refinada, 15 g de levadura prensada, 250 cc de agua, 50 g de margarina para hojaldre.

Preparacion: Mezcle todos los ingredientes con excepción de la margarina, Amase hasta que la masa quede bien lisa, Estire la masa con un palote dándole forma rectangular y coloque la margarina en el centro, Déle tres vueltas simples (cada vuelta se realiza plegando una punta hacia la mitad y la otra punta cubriendo la totalidad), dejando reposar entre 20 y 30 minutos entre vuelta y vuelta, Estire la masa en forma rectangular, corte los bordes para emparejar y luego córtela al medio a lo largo, Realice un hueco en el centro de cada rectángulo antes de plegarlo para que no se desarme durante la cocción, Doble cada rectángulo al medio, plegando una parte sobre la otra, Realice cortes cada un centímetro y medio sin llegar al extremo superior,

 Gire el bastón en forma circular y una los extremos. Para ello, levante la parte superior de los dos últimos “deditos”, una los de abajo cruzándolos y apretando en el centro, y vuelva a colocar los de arriba como estaban para que no se note la unión. Coloque ambas piezas en placas enmantecadas y hornee a 200°C durante 25 minutos, dependiendo del tamaño de cada cremona.

BAGUETTE MOLD BREAD

Ingredients: (02 unds)

Backery  500 g flour, 15 g salt, 100 g of refined salt vaccine, compressed yeast 15 g, 250 cc of water, 50 g puff pastry margarine.

Preparation: Mix all ingredients except margarine, knead until the dough is smooth well, Roll out the dough with a rolling pin rectangular giving margarine and place in the center, Give three simple turns (each turn is made by folding a tip the middle and the other end covering all), leaving rest for 20 to 30 minutes between each turn, Stretch the dough into rectangular shape, cut the edges to match and then cut the middle along, Make a hole in the center of each rectangle before folding so that each rectangle is not disarmament during cooking, double the average, folding one side over the other, make cuts every half an inch without reaching the upper end,

Turn the stick in a circle and ends. To do this, lift the top of the last two "fingers" a the bottom and squeezing crossing them in the middle, and reattach the top as they were for the union to not notice. Place both pieces in greased plate and bake at 200 ° C for 25 minutes, depending on the size of each cremona.

BAGUETTE moule à pain

Ingrédients: (2unds.)

Four de 500 g de farine, 15 g sel, 100 g de sel de vaccin raffiné, 15 g de levure comprimée, 250 ml d'eau, 50 g de pâte feuilletée margarine.

Préparation: Mélanger tous les ingrédients sauf la margarine Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et, Étirer la pâte avec un rouleau de roulement rectangulaire donnant la margarine et le lieu dans le centre, donner trois tours simples (chaque tour est fait par pliage d'une pointe le milieu et l'autre extrémité couvrant l'ensemble), laisser reposer 20 à 30 minutes entre chaque tour, Roulez la pâte en forme rectangulaire, couper les bords pour correspondre, puis couper le long du milieu, faire un trou dans le centre de chaque rectangle avant de plier de sorte que chaque rectangle est pas le désarmement lors de la cuisson, le double de la moyenne, le pliage d'un côté sur l'autre, faire des coupes à chaque centimètre et demi sans atteindre le sommet,

 Tourner le bâton dans un cercle et se termine. En soulevant le haut des deux dernières "doigts", l'un sous l'en les croisant et en poussant le centre, et de remplacer le dessus comme ils l'étaient pour le syndicat de ne pas remarquer. Placez les deux morceaux sur la plaque graissée et cuire au four à 200 ° C pendant 25 minutes, en fonction de la taille de chaque Cremona.