PAN CIRCULAR ITALIANO / CIRCULAR ITALIAN BREAD / 圆意大利面包

PAN CIRCULAR ITALIANO

Ingredientes (Para 2 unidades)

Para el pan: 575 g de harina Panificacion, 10 g de sal preparada, 340 cc de agua,  20 g de levadura, 15 cc de aceite de oliva extra-virgen, 30 cc de leche, 2 asaderas redondas de 20 cm de diámetro y 5 cm de alto.

Para la sal preparada: 10 g de sal gruesa, 1/2 diente de ajo,1 pizca de romero, Prepare la sal procese todos los ingredientes. Reserve.

Preparacion: Realice una corona con la harina. Agregue el preparado de sal sobre la harina de los bordes. Coloque en el centro el aceite de oliva, la leche fresca y la levadura, cuidando que ésta no entre en contacto directo con la sal,  Mezcle los ingredientes y amase hasta lograr un bollo suave y elástico. Déjelo descansar 20 minutos a temperatura ambiente,  Divida el bollo en dos partes iguales y trabaje cada uno durante 2 minutos. Deje descansar la masa media hora y vuelva a bollar las piezas, Aceite los moldes con oliva. Coloque los bollos en sendos moldes, aplástelos y déjelos fermentar hasta el doble de su tamaño. Una vez fermentados, pincele la superficie con agua y luego coloque una capa de aceite de oliva, Realice marcas con la mano sobre la masa ya pincelada, aplastándola levemente para darle un toque artesanal. Déjela fermentar 20 minutos más. Hornee a fuego mediano durante 45 minutos, aproximadamente.

Sal saborizada: En lugar de sal común, este pan lleva un preparado de sal que se obtiene procesando sal gruesa, ajo y romero. Es una técnica muy común en Italia que se utiliza para darle más sabor al pan.

CIRCULAR ITALIAN BREAD

Ingredients (2 units)

For bread: 575 g of flour Baking, 10 g of salt prepared, 340 ml of water, 20 g of yeast, 15 cc oil extra-virgin olive oil, 30 cc of milk, 2 round asaderas of 20 cm diameter and 5 cm high.

For the prepared salt 10 g of salt, 1/2 clove garlic, 1 pinch of rosemary, salt processing Prepare all ingredients. Reserve.

Preparation: Make a crown with flour. Add the cooked flour salt on the edges. Place in the center of olive oil, fresh milk and yeast, making sure it does not come into direct contact with salt Mix ingredients and knead until a smooth and elastic bun. Let stand 20 minutes at room temperature, bun Divide into two equal parts and work for 2 minutes each. Rest the dough half hour and then bollar parts, molds with olive oil. Place the buns in two molds, mash and let ferment until doubled in size. Once fermented, pincele the surface with water and then place a layer of olive oil, brands Perform hand over the dough and brush stroke, crushing slightly to give a handcrafted touch. Let it ferment 20 minutes. Bake at medium heat for about 45 minutes.

Seasoned salt: Instead of salt, this bread takes a preparation of salt is obtained by processing coarse salt, garlic and rosemary. It is a common technique used in Italy for flavor to bread.

Pain italien CIRCULAIRE

Ingrédients (2 unités)

Pour le pain: 575 g de farine de cuisson, 10 g de sel préparé, 340 ml d'eau, 20 g de levure, l'huile de 15 cc d'huile d'olive extra-vierge, 30 cc de lait, 2 plaques de cuisson ronds de 20 cm de diamètre et 5 cm de haut.

Préparé pour le sel: 10 g de sel, 1/2 gousse d'ail, 1 pincée de romarin, sel traité Préparer tous les ingrédients. Réserve.

Préparation: Faire une couronne avec de la farine. Ajouter le sel repas préparé sur les bords. Place dans le centre de l'huile d'olive, le lait frais et la levure, en prenant soin qu'il ne vienne pas en contact direct avec Mélanger les ingrédients de sel et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique réaliser un chignon. Laisser reposer 20 minutes à température ambiante, chignon Diviser en deux parties égales et de travailler chacun pour 2 minutes. Laissez la pâte reposer une demi-heure et puis Bollar pièces, moules avec de l'huile d'olive. Placez les rouleaux dans deux moules, purée et laisser fermenter jusqu'à ce que doublé de taille. Une fois fermenté, Brossez la surface avec de l'eau et ensuite placer une couche d'huile d'olive, Effectuer des marques de main sur la masse et la course, écrasant légèrement pour donner une touche à la main. Laissez fermenter 20 minutes. Cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes.

Sel assaisonné: Au lieu du sel, ce pain prend une préparation de sel est obtenu par le traitement de gros sel, l'ail et le romarin. Il est une technique couramment utilisée en Italie pour pain d'épices.