ABANICOS DE AJO, VERDEOS Y SESAMO
Ingredientes: (40 UNDS)
Para la masa: grasa 50 g, semillas
de sesamo 1 cucharada sopera, cebolla de verdeo picada y rehogada 1 taza , sal
y pimienta a gusto, ajo en polvo 1 cucharada sopera, levadura 25 g, agua 250 g
, azúcar 1 cucharadita de café, harina 500 g, sal 1 cucharadita de té, huevo
para pincelar 1 semillas de sésamo para espolvorear cantidad necesaria.
Para el empaste: grasa blanda o mitad grasa y mitad margarina 100 g, harina
50 g
Preparacion: Colocar la grasa en una sartén o cacerolita. llevar a fuego
medio hasta fundir. Incorporar las semillas de sésamo y tostar ligeramente,
Agregar la cebolla de verdeo. Salpimentar, Retirar. condimentar con ajo en
polvo. Mezclar y reservar. Desgranar la levadura y disolverla con 1 pocillo de
agua tibia y azúcar. Dejar espumar 10 minutos en un lugar cálido, Colocar la
harina y la sal en un bol y mezclar, Hacer un hueco en el centro e incorporar
el salteado de cebolla, ajo y sésamo. Añadir la levadura espumada. Ir uniendo a
medida que se agrega la harina, adicionar el resto de agua hasta formar una
masa tierna., Hacer un bollo, colocarlo en un bol y dejar que duplique su
volumen cubierto con papel film.
Empaste : Mezclar la grasa y la harina y dar forma de pancitos plano,
armado, retirar la masa del bol y colocarla sobre la mesa. Desgasificar con
pequeños golpes y estirar hasta obtener, aproximadamente 1/2 cm de espesor con
el palo de amasar, Ubicar el empaste en un de los costados de la masa sin que
llegue al borde, Cerrar y presionar bien los bordes. Estirar hasta formar un
rectángulo, Llevar 1/3 parte de la masa hacia el centro y superponer la parte
restante. Repetir este doblez una vez. Estirar la masa hacia las aberturas
antes de cada doblez,volver a estirar la masa y cortar círculos de 7 cm de
diámetro con el cortante, Dividir cada círculo por la mitad y ponerlos en
placas metálicas, Realizar cortes de 1 cm para formar un abanico, Dejar por,
aproximadamente 15 minutos. Pincelar con huevo y espolvorear con semillas de
sésamo. cocinar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente hasta
que estén ligeramente dorados.
FANS OF GARLIC, AND SESAME PESTO
Ingredients
: (40 Pcs)
For the dough: 50 g fat, sesame seeds 1
tablespoon, chopped green onions and sautéed 1 cup, salt and pepper, garlic
powder 1 tablespoon, 25 g yeast, 250 g water, 1 teaspoon brown sugar , 500 g
flour, 1 teaspoon salt, 1 egg for brushing sesame seeds for sprinkling required
quantity.
For
the filling: soft fat or half fat and half margarine 100 g flour 50 g
Preparation:
Place the fat in a skillet or saucepan. lead to medium heat until melted. Add
sesame seeds and toast lightly Add the scallions. Salpimentar, Remove. season
with garlic powder. Mix and set aside. Shelling dissolve yeast and 1 well with
warm water and sugar. Leave frothing 10 minutes in a warm place, place the
flour and salt in a bowl and mix, Make a well in the center and add the sauteed
onion, garlic and sesame. Add the foamed yeast. Go uniting as the flour is
added, add the remaining water to make a soft dough., Make a bun, place in a
bowl and let double in volume covered with plastic wrap.
Filling:
Mix the flour and fat and flat shape, armed rolls, remove dough from bowl and
place on the table. Degas with small bumps and stretch until about 1/2 cm thick
with rolling pin, the filling Locate on the sides of the dough without it
reaches the edge, close and press the edges well. Roll out to form a rectangle,
Bring 1/3 of the dough toward the center and overlap the remaining part. Repeat
this fold once. Roll out the dough to the openings before each fold, re-stretch
the dough and cut circles of 7 cm in diameter with the cutting, Divide each
circle in half and put them on metal plates, cuts Contents 1 cm to form a fan
leave for approximately 15 minutes. Brush with egg and sprinkle with sesame
seeds. Cook in a preheated oven at a moderate heat until lightly browned.
FANS DE L'AIL, salissures et sésame
Ingrédients: (40) unds
Pour la pâte: 50 g de matières
grasses, graines de sésame 1 cuillère à soupe, l'oignon haché et les oignons
verts braisés 1 tasse, le sel et le poivre, la poudre d'ail 1 cuillère à soupe,
25 g de levure, 250 g d'eau, 1 cuillère à café de sucre brun , 500 g de farine,
1 cuillère à café de sel, 1 œuf pour le brossage des graines de sésame pour
saupoudrer montant nécessaire.
Pour la garniture: graisse molle ou
demi-écrémé et demi-margarine 100g de farine de 50g
Préparation: Placez la graisse dans une
poêle ou une casserole. Porter à feu moyen jusqu'à ce que fondu. Incorporer les
graines de sésame et de pain grillé à la légère, Ajouter les oignons verts.
Saler et poivrer, retirer. Assaisonner avec la poudre d'ail. Mélanger et
réserver. Bombardements dissoudre la levure et 1 puits d'eau chaude et le
sucre. Laissez la mousse 10 minutes dans un endroit chaud, Mettre la farine et
le sel dans un bol et mélanger, Faire un puits au centre et ajouter le sauté
l'oignon, l'ail et de sésame. Ajouter la levure mousse. Aller unissant comme
ajouter la farine, ajouter le reste de l'eau pour faire une pâte molle., Faites
un petit pain, placez-le dans un bol et laisser doubler de volume recouvert
d'une pellicule plastique.
Garniture: Mélanger la farine et de la
graisse et de forme plate, muffins armés, retirez la pâte du bol et le placer
sur la table. Degas avec de petites bosses et extensible jusqu'à environ 1/2 cm
d'épaisseur avec le rouleau à pâtisserie, placent le remplissage des côtés de
la pâte sans qu'il atteigne le bord, Fermer et appuyez bien les bords. Etalez
dans un rectangle, Porter 1/3 de la pâte vers le centre et superposer le reste.
Répétez cette fois fois. Etaler la pâte aux ouvertures avant chaque virage,
étirer à nouveau la pâte et découper des cercles de 7 cm de diamètre à la
découpe, Diviser chaque cercle en deux et mettez-les sur des plaques
métalliques faire des coupes de 1 cm pour former un ventilateur, Laissez
pendant environ 15 minutes. Badigeonner avec l'oeuf et saupoudrer de graines de
sésame. faire cuire dans un four préchauffé à feu moyen jusqu'à ce qu'ils
soient légèrement dorés.
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