viernes, 9 de septiembre de 2016

PAN DE GRANO ANDINO / ANDEAN GRAIN BREAD




PAN GRANO ANDINO

Ingredientes:
01kg.  de harina sin leudante
20grs. Sal
15grs. levadura   instantánea
500ml. Agua
100grs. Quinua   sancochada.
100grs. Cañihua sancochada
100grs. Trigo sancochada

Preparacion:
Mezclar los insumos secos, agregar los   pre-fermentos,    incorporar la Quinua –cañihua y trigo sancochado,seguidamente el agua, tomar su Punto de elasticidad y dejar reposar  01 hora. Pesar  400grs. Cada uno y formar,      dejar fermentar por 1 hora y hornear    180C por 25-30m.


GRAIN BREAD ANDINO

Ingredients:
01kg. flour without leavening
20 grams. Salt
15grs. instant yeast
500ml. Water
100grs. parboiled quinoa.
100grs. cañihua sancochada
100grs. parboiled wheat

Preparation:
Mix the dry inputs, add pre-ferments, -cañihua incorporate Quinoa and parboiled wheat,then the water, take your point elasticity and let stand 01 hours. Despite 400grs. Each and form, let it ferment for 1 hour and 180C for baking 25-30m.




GRAIN PAIN ANDINO

Ingrédients:
01 kg. farine sans levain
20 grammes. sel
15grs. levure instantanée
500ml. eau
100grs. quinoa étuvé.
100grs. cañihua sancochada
100grs. blé étuvé

Préparation:
Mélanger les entrées sèches, ajouter pré-ferments, -cañihua incorporer Quinoa et de blé étuvé,puis l'eau, prenez votre point élasticité et laisser reposer 01 heures. Malgré 400grs. Chacune et forme, laisser fermenter pendant 1 heure et 180C pour la cuisson 
25-30m.




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